Để làm được món ngon này, bạn cần chuẩn bị:
- 500g sườn thăn non (chọn những dẻ sườn có nhiều sụn, nhiều nạc, ít mỡ, thậm chí không là có mỡ để khi chế biến sườn sẽ ngon và đậm vị hơn).
- 1 củ hành tím (hoặc 2 củ hành khô)
- 4,5 tép tỏi Dấm táo
- Đường
- Nước ép táo (bổ sung thêm hương vị chua ngọt cho món sườn, có thể có hoặc không cho vào cũng được)
- Xì dầu
Cách làm thực hiện không quá phức tạp nếu bạn đã quen tay:
- Sườn chặt miếng vừa ăn, cho vào nồi thêm 1 thìa muối để luộc qua (giúp loại bỏ chất bẩn).
- Luộc xong, bạn trút sườn ra rửa sạch với nước lạnh rồi để ráo.
- Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Sườn để ráo, ướp cùng 2 muỗng xì dầu và ½ phần tỏi, hành vừa băm nhỏ để sườn ngấm gia vị trong khoảng 30-40 phút.
- Cho sườn vào nồi, đổ nước vừa ngập sườn. Đợi nước sôi thì hạ lửa vừa, đun đến khi nước cạn còn khoảng ½ bát ăn cơm (khoảng 20 phút).
- Gắp sườn ra đĩa, giữ lại nước luộc sườn, để riêng ra 1 bát sạch.
- Đun nóng 2 muỗng dầu trong một cái chảo sạch (tốt nhất là chống dính, để rán sườn).
- Đợi dầu sôi thì cho ½ chỗ hành tỏi băm vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm và chuyển sang màu nâu vàng thì chắt hết dầu và hành tỏi đi để khi rán sườn hành tỏi không bị cháy đen & bám vào sườn nhé!
- Phi thơm hành tỏi để lấy phần dầu thơm chiên sườn.
- Cho sườn vào chảo rán bằng dầu vừa phi hành tỏi. Để lửa vừa,bạn chỉ cần rán sườn sao cho sườn xém cạnh là được
- Sườn rán xong bạn trút ra đĩa sạch, để riêng
- Dùng chỗ nước luộc sườn còn sót lại. Pha nước này với 2 muỗng nước lã, 4 muỗng dấm, 3 muỗng nước ép táo & đường tùy khẩu vị. Ngoài ra có thể cho thêm xì dầu hoặc bột canh nếu cảm thấy sườn chưa đủ mặn.
- Xếp sườn vào chảo. Đổ nước sốt chua ngọt. Đun lửa vừa, thi thoảng đảo đều sườn cho sườn ngấm sốt. Đun đến khi nước sốt cạn còn hơi sền sệt, quyện dính vào sườn là xong rồi.
Thỉnh thoảng đổi gió các món ăn ngon hằng ngày của gia đình bạn bằng món sườn sào chua ngọt thêm ngon nhé! Ông xã tấm tắc khen ngon cho xem!
.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét